烘培手作筆記

最近每天都在下雨，快要發霉了

前陣子，買了保羅瓶 ，今天就來試試香草烤布丁吧

今天食譜參考了Carol 

香草烤布丁

材料：

(a)焦糖液

細砂糖 50g

冷水 30g 

熱水 15g

(b)牛奶蛋液

全蛋3顆

蛋黃2顆  

牛奶 550g 

細砂糖 50g

香草精 1茶匙

萊姆酒 1大匙

進烤箱前

冷卻中

Part1 照carol 食譜烤箱溫度150度及時間30min外加10min

-->以為微微晃動表示OK，結果太軟了，布丁都軟腳了

Part2 視狀況而定 烤箱溫度150度 時間應該有1小時又20分鐘

可能我家烤箱烤齡快10年了，溫度上以及受熱環境不太準確

總之，就是烤一段時間要觀察　是否還有晃動　

到幾乎沒有晃動後，再加烤10分鐘

冷卻後放入冰箱一晚

即可食用

賣相不錯，口感很好，焦糖口味以及布丁口味剛剛好

真的不輸外面賣的

   心得:(1)今天家裡沒有香草莢，所以使用香草精，還是用天然的會比較健康一點

          (2)第一次烤得不夠，口味是有，布丁本身太軟

 　　　(3)第二次視狀況加長烤的時間，這次就不錯了